蛋黄磷脂的开发与利用  

作　　者：沈晓京[1] 赖丙森 

机构地区：[1]中国人民解放军北京医学高等专科学校

出　　处：《中国油脂》1994年第6期52-54,共3页China Oils and Fats

摘　　要：本文叙述了用超临界ＣＯ＿２技术萃取的蛋黄磷脂在医学、营养、保健等方面的作用，并与化学法萃取的商品大豆磷脂进行了比较，认为蛋黄磷脂开发、应用前景广阔。

关 键 词：超临界 二氧化碳 萃取 蛋黄磷脂 大豆磷脂 应用 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ645.96[轻工技术与工程—食品科学与工程]