蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究  

The Application of Extrusion and Ultra Pulverization on the Exploiture of Bean Cake

作　　者：张炳文[1] 郝征红[2] 王建军[1] 

机构地区：[1]济南大学食品科学与营养系 [2]山东省农业管理干部学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2005年第6期74-76,共3页

摘　　要：对超细粉碎与蒸煮挤压技术作了简要的介绍。结合豆渣产品的开发,将二者有机地结合并运用到豆渣深加工产品中。

关 键 词：豆渣 超细粉碎 蒸煮挤压 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]