酱卤猪杂的加工技术  

作　　者：张文权[1] 

机构地区：[1]济宁耐特食品有限公司客服部,272043

出　　处：《肉类工业》2005年第5期5-5,共1页Meat Industry

关 键 词：加工技术 猪杂 酱卤制品 主要特点 消费习惯 加工工艺 肉制品 猪头肉 猪耳朵 猪蹄 食用 风味 口味 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]