洋河大曲多粮工艺参数的研究与应用  

Study and application of Yang He Da Qu's many grain craft parameter

作　　者：林洋[1] 崔凤元[1] 张荣[1] 

机构地区：[1]江苏洋河酒厂股份有限公司,江苏宿迁223800

出　　处：《酿酒》2005年第3期69-71,共3页Liquor Making

摘　　要：采用正交试验方法优化多粮型工艺参数,确定较佳的入窖条件,并将该工艺在多粮生产上推广应用,取得了比较好的效果。Adopt and hand in the test method and optimizing many grain type craft parameters, confirm better entering the condition of the cellar , and popularize and apply this craft in many grain production , make better result.

关 键 词：正交试验 优化参数 推广应用 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] S51[轻工技术与工程—食品科学与工程]