叶绿素铜钠盐的研制  

作　　者：张洁[1] 杨兰[1] 何淑华[1] 郭晓晶[1] 李立新[1] 杨白玉[1] 

机构地区：[1]长春中医学院中药系

出　　处：《长春中医学院学报》1989年第3期50-51,共2页Journal of Changchun College of Traditional Chinese Medicine

摘　　要：新鲜悦目的色泽，不但能给人以美的享受，更能诱人的食欲，因此赋予或保持食品及药物以良好的色泽，是当前食用色素研究中的重要内容。我国应用天然色素已有悠久历史，但由于天然色素着色力低，对光、热，酸，氧化剂稳定性差，加之原料和提取成本较高，人们改用合成色素。随着科学技术的发展，人们发现，一般的合成色素都有不同程度的毒性，特别是偶氮化合物，毒性更大，

关 键 词：叶绿素铜钠盐 研制 天然色素 合成色素 偶氮化合物 食用色素 科学技术 不同程度 稳定性 氧化剂 色泽 毒性 

分 类 号：R979.3[医药卫生—药品] R151.3[医药卫生—药学]