国外几种风味酒的酿制  

作　　者：王敏 

出　　处：《杭州食品科技》2005年第2期16-17,共2页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：13本最近将有香气的蔷薇花瓣用水煮沸抽提或用有机酸水溶液在常温下抽提得到汁液，配以白砂糖、酵母菌等进行发酵，然后调配制得鲜香、味浓、色佳的蔷薇酒，操做过程简便。

关 键 词：风味酒 酿制 国外 水溶液 有机酸 白砂糖 酵母菌 抽提 蔷薇 汁液 煮沸 香气 简便 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS264.21[轻工技术与工程—食品科学与工程]