风味酒

作品数：13被引量：19H指数：2
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《食品界》2023年第10期141-141,共1页Foodaily 
1三顿半推陈出新,“星球风味酒”衍生咖啡风味与通感近日,三顿半联合独立酿酒工作室推出“星球风味酒”第一季“Landing”,源于对三顿半咖啡风味的衍生创造。第一季共策划了6款自然酒,首批率先推出3号、4号星球风味酒,其他风味酒将在未...
关键词：工作室 咖啡 酿酒 推陈出新 风味酒 衍生 
一种典型酱香型白酒甜香风味酒挥发性香气成分分析被引量：14
《中国酿造》2022年第8期235-240,共6页莫新良 杨亮 滕明德 钟艳霞 岳倩倩 
贵州省科技计划基础研究项目(黔科合基础[2019]1295,黔科合基础-ZK[2021]一般093);贵州省教育厅普通高等学校特色重点实验室项目(黔教合KY字[2018]003);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2018]462,黔教合KY字[2018]449,黔教合KY字[2020]232)。
该实验运用感官品评方法从24种酱香型白酒中选取了一种典型酱香型白酒甜香风味酒,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和液-液萃取(LLE)两种样品预处理方法结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)剖析了其香气物质,通过香气活力值(OAV)分析,初步推...
关键词：顶空固相微萃取 液液萃取 气相色谱-质谱法 酱香型白酒 甜香风味酒 
海洋寡孢根霉脂肪酶酯化杂醇油正丙醇和正丁醇生产水果风味酯
《酿酒》2018年第3期69-73,共5页曾徐浩 王露 朱玲敏 薛栋升 
在果香风味酒中,通过原料获得的风味物质--酯类较少且含量低,极大的影响了果酒的风味。利用固定化的海洋寡孢根霉脂肪酶,能够安全有效的生产这种具有愉快果香气味的安全绿色的添加剂,极大的丰富了酒体的风味,能够获得极大的经济效益。...
关键词：固定化脂肪酶 果香风味酒 风味物质 绿色添加剂 响应面优化法 
一种银杏叶风味酒的研制被引量：3
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》2013年第2期42-46,共5页孙朋朋 王君高 刘明明 王孔斌 
济南市企业自主创新计划(201116037)
利用银杏叶代替部分稻壳,采用传统方法酿造银杏叶原酒,应用现代蒸馏技术生产纯净酒,将原酒与纯净酒勾兑制得银杏叶风味酒。通过计算出酒率、品评及理化指标测定来确定最佳生产工艺。研究表明,银杏叶添加量为粮食总量的4%且原酒添加量为5...
关键词：银杏叶 风味酒 纯净酒 
缤纷中国风味酒
《中外食品工业（贝太厨房）》2010年第4期86-87,共2页丹丹 喻彬（摄影） 
在酒的世界里，每款酒都有她的性格，有的热辣如火，有的温柔如水，而每种酒也有她独特的味道，葡萄的，米香的，奶味的，蜂蜜的……在缤纷的酒世界里，总有一款是属于自己的。
关键词：风味酒 中国 世界 酒都 味道 奶味 
对多粮风味酒生产的几点看法
《酿酒》2010年第1期49-50,共2页许玲 
多粮风味酒在最近几年越来越受到人们的喜爱,只是其产生的比例很少。主要介绍了几点在多粮风味酒生产中的关键因素。
关键词：多粮风味酒 生产 因素 
浅议多粮风味酒的“陈味”来源被引量：2
《酿酒》2008年第2期66-67,共2页信春晖 郝景峰 
介绍了多粮白酒"陈味"的来源、产生方式和条件。
关键词：多粮风味酒 陈味 来源 
日本啤酒市场份额与包装互动
《中国包装工业》2006年第9期43-43,共1页
关键词：日本麒麟啤酒公司 市场份额 包装 消费量 产量 世界 最高值 风味酒 
国外几种风味酒的配制
《中国酿造》2005年第7期14-14,共1页王敏 
1 甘草发泡混合酒 在甜酒或果酒等混合酒中溶入皂甙成分及碳酸气，制成具有啤酒风味的发泡酒。皂甙成分是植物配糖物，药用甘草中含皂甙成分。该产品使用了甘草或甘草浸出物，制作方法如下。
关键词：风味酒 配制 国外 啤酒风味 产品使用 制作方法 混合酒 甘草 成分 皂甙 发泡酒 配糖物 浸出物 果酒 甜酒 制成 
国外几种风味酒的酿制
《杭州食品科技》2005年第2期16-17,共2页王敏 
13本最近将有香气的蔷薇花瓣用水煮沸抽提或用有机酸水溶液在常温下抽提得到汁液，配以白砂糖、酵母菌等进行发酵，然后调配制得鲜香、味浓、色佳的蔷薇酒，操做过程简便。
关键词：风味酒 酿制 国外 水溶液 有机酸 白砂糖 酵母菌 抽提 蔷薇 汁液 煮沸 香气 简便 
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