发泡酒

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日本：2026年实现啤酒类饮料酒纳税统一化，喜欢啤酒的消费者福音来了
《中外酒业》2018年第17期71-71,共1页
日本酒税法中规定“麦芽含量在67％以上”才能称为啤酒，许多酿酒商为了少纳税，开发出了酒税比啤酒少、含麦芽量更少的“类啤酒”商品（起泡酒或第三类啤酒），导致日本啤酒销量自1994年以来逐年下降。目前350mL啤酒类商品的税额分别...
关键词：日本酒 饮料酒 啤酒 纳税 消费者 酒类商品 发泡酒 起泡酒 
日本：2018年上半年啤酒出货量再创新低
《中外酒业》2018年第15期68-68,共1页
根据日本酿酒商协会发布的数据显示，2018年上半年，啤酒和准啤酒（发泡酒／起泡酒）出货量再创新低，累计出货量分别同比下降6．3％、3．6％。有分析机构将出货量下降归因于，市场对折扣啤酒采取更严格的促销限制后（对促销时间、价格...
关键词：啤酒饮料 创新 日本 零售价格 数据显示 批发价格 起泡酒 发泡酒 
日本啤酒行业不景气 2017年出货量创新低
《中国食品》2018年第3期85-85,共1页
据日本媒体报道，日本五大啤酒公司1月16日公布的数据显示，2017年啤酒类产品（包括发泡酒和第三类啤酒）出货量总计40407万箱（一箱为大瓶20瓶装），较上年减少2．6％，自2005年起连续13年销量下降，创1992年开始统计以来的新低。其中...
关键词：啤酒行业 日本 创新 数据显示 酒类产品 发泡酒 瓶装 
牛奶发泡酒发酵菌株构建及发酵工艺优化
《饮料工业》2015年第5期47-51,共5页郭宝帅 刘秀河 
首先构建牛奶发泡酒的发酵菌株,然后利用生产干酪后剩余的乳清为原料进行发酵产酒。具体操作为先对乳清进行超滤处理,去除影响产品口感的盐;然后接种乳酸菌发酵,以调节产品的口感;再添加乳糖酶分解乳糖;最后接种酵母菌进行发酵。并通过...
关键词：乳清 乳酸菌 酵母菌 发酵 牛奶发泡酒 
乳清“发泡酒”发酵菌株选育及发酵工艺研究被引量：1
《中国酿造》2015年第9期16-21,共6页郭宝帅 刘秀河 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD28B07-4)
首先筛选发酵菌株,然后以生产干酪后剩余的乳清为原料制备"发泡酒"。先对乳清进行超滤处理去除盐等物质;然后接种乳酸菌(球菌M-1a∶杆菌M-2b)进行乳酸发酵;再添加乳糖酶分解乳糖;最后接种啤酒酵母2399进行酒精发酵。通过单因素试验和正...
关键词：乳清 发泡酒 乳酸菌 酵母菌 工艺优化 
利用多种酵母的发酵饮料的制造方法
《中国酿造》2011年第9期79-79,共1页
本发明的目的在于提供发酵饮料的制造方法，该制造方法为：在保持类似啤酒或发泡酒的发酵饮料的香味的基础上，赋予鸯自!面啤酒酵母以外的酿造用酵母的香味，并且为了具有抗氧化能力而含有充分浓度作为抗氧化物质的SO2。通过使用下面啤...
关键词：啤酒酵母 发酵饮料 制造方法 利用 抗氧化物质 抗氧化能力 发泡酒 SO2 
简述高辅料比啤酒的生产被引量：1
《啤酒科技》2010年第9期51-51,共1页党广利 
在啤酒生产过程中，辅料比达50％以上时，则属高辅料啤酒。日本的发泡酒，其辅料比例在75％以上，属于典型的高辅料酿造啤酒。近年来安徽华洋啤酒有限公司大胆吸收了国内外的先进酿造技术，进行高辅料酿造80p啤酒。采用40％的麦芽和60...
关键词：高辅料啤酒 生产过程 辅料比 酿造技术 麦芽糖浆 发泡酒 国内外 大米 
大麦为辅料生产发泡酒
《酿酒科技》2005年第12期69-71,共3页司笑丁 杨志祥 
以大麦为主要辅料生产发泡酒具有利于麦汁过滤、利于麦汁组成调整的特性和相对低的价格优势;同时又有蛋白质分解困难、β-葡聚糖含量高、醇溶蛋白质含量高及易引起蛋白质混浊现象,所以大麦辅料须经预处理,除去过多的多酚类物质。以大麦...
关键词：大麦辅料 发泡酒 酶制剂 
国外几种风味酒的配制
《中国酿造》2005年第7期14-14,共1页王敏 
1 甘草发泡混合酒 在甜酒或果酒等混合酒中溶入皂甙成分及碳酸气，制成具有啤酒风味的发泡酒。皂甙成分是植物配糖物，药用甘草中含皂甙成分。该产品使用了甘草或甘草浸出物，制作方法如下。
关键词：风味酒 配制 国外 啤酒风味 产品使用 制作方法 混合酒 甘草 成分 皂甙 发泡酒 配糖物 浸出物 果酒 甜酒 制成 
发泡酒生产的原料选用
《杭州食品科技》2004年第3期20-23,共4页丁正国 
该文叙述了用于发泡酒生产的麦芽、大米、大麦、糖浆等几种原料的应用要求，并介绍了它们的配方比例。
关键词：发泡酒 原料选用 麦芽 大米 大麦 糖浆 配方 
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