起泡酒

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桂圆起泡酒的菌种筛选及工艺优化
《酿酒科技》2025年第1期30-34,共5页张宇鹏 李琳 刘宏飞 彭奎 王超凯 刘义会 张磊 蔡海燕 李觅 黄裕隆 张颖 蒋奇男 
资阳市科技局重点研发项目-特色发酵型果酒关键技术创新与产业化示范(Zykjjsc20-zdyf-2022-02);泸州市科技局重点研发项目-桂圆养生酒生产关键技术研究与应用:2022-SYF-29);国家重点研发计划项目-特色水果贮藏保鲜及高值化加工技术研究与示范(2021YFD1600804)。
以浓缩桂圆汁为原料,研究4种不同酵母菌种(njy-01、njy-02、njy-03、njy-04)对桂圆起泡酒发酵过程感官评分的影响,并筛选出发酵桂圆起泡酒感官评分最高的酵母。在此基础上,以起泡酒感官评分为评价指标,发酵时间、发酵温度、酵母接种量...
关键词：桂圆起泡酒 发酵条件 工艺优化 感官评分 
酒业巨头加速布局无酒精饮品
《酿酒科技》2024年第12期118-118,共1页
本刊讯:近几个月来,巨头在无酒精饮品领域动作频频。8月,保乐力加宣布收购Lewis Hamilton旗下无酒精龙舌兰品牌almavavis的少数股权;9月,帝亚吉欧收购美国顶级无酒精烈酒品牌Ritual Zero Proof;10月,路威酩轩集团(LVMH)收购无酒精起泡...
关键词：少数股权 起泡酒 龙舌兰 酒业 收购 酒精 品牌 
无酒精饮品蓬勃发展 仍需加强消费者教育
《中国食品》2024年第23期84-85,共2页徐菲远 
近几个月来,各大巨头在无酒精饮品领域动作频频。8月,保乐力加宣布收购Lewis Hamilton旗下无酒精龙舌兰品牌almavavis的少数股权;9月,帝亚吉欧收购美国顶级无酒精烈酒品牌Ritual Zero Proof;10月,路威酩轩集团(LVMH)收购无酒精起泡酒品...
关键词：少数股权 起泡酒 龙舌兰 酒精 收购 品牌 
Domaine Les Crayères获选为“2024年最佳香槟与起泡酒单”
《中国葡萄酒》2024年第3期96-97,共2页
今年,也是连续第四年,Domaine Les Crayères再次荣获《美酒世界》(The World of Fine Wine)颁发的“最佳香槟与起泡酒单”(Best Champagne and Sparkling Wine List)荣誉称号。这个国际认可的奖项肯定了Nicolas Grelier领导的侍酒师团...
关键词：起泡酒 国际认可 荣誉称号 香槟 DOMAIN 
罐装葡萄酒在日本增长显著
《酿酒科技》2024年第8期139-139,共1页
本刊讯:根据市场研究公司Intage Inc.的数据,在日本整体葡萄酒市场面临低迷之际,小型罐装葡萄酒的受欢迎程度仍在上升。日本两大饮料公司Mercian Corp.和三得利正在利用这一趋势。Mercian最近在Frontera品牌推出了280毫升装的罐装起泡...
关键词：饮料公司 市场研究公司 受欢迎程度 起泡酒 三得利 葡萄酒 
香槟、干白、起泡酒傻傻分不清楚?
《投资有道》2024年第7期104-106,共3页Roni 
干型白葡萄酒的残留糖分非常少,大部分的糖分在发酵过程中被转化为酒精,使得酒体清爽干净,酸度较高。别看葡萄酒就是用单一水果酿制而成的酒精饮品,里面的区别和门道还真是不少。比如很多人爱喝清爽甘甜口的葡萄酒,却因为颜色近似,而分...
关键词：起泡酒 葡萄酒 香槟 酒精 干白 水果 糖分 饮品 
“7℃”起泡酒系列包装设计
《食品与机械》2023年第10期F0003-F0003,共1页庞杰 
云南省哲学社会科学艺术科学规划立项项目(编号:A2019Qz25)。
威尼托执着与醇美
《中国国家旅游》2023年第9期52-79,共28页Tricia(文/图) 
意大利北部的威尼托大区有着丰富的物产资源,阿夏戈奶酪、意式白兰地、意式起泡酒都是风靡全球的特产。除了美食,这里清新的自然风光、古雅的建筑也散发着醉人的魅力,而在我看来,当地人对于传承的执着才是最令人钦佩的地方:不少传统企...
关键词：起泡酒 物产资源 白兰地 意大利北部 威尼托 奶酪 自然风光 美食 
雷司令葡萄酒:清新灵动的“德国白”
《投资有道》2023年第9期104-106,共3页Roni 
在炎热的季节,聚会时开餐酒的选择无论是清新爽口的干白或是冰凉活泼的起泡酒都会大受欢迎,在很多餐厅菜单或超市的酒品货架上,当我们挑选这一类型的葡萄酒时,看到最多的名词估计就是“雷司令”雷司令是一个“万人迷”型的酿酒葡萄品种...
关键词：起泡酒 雷司令 葡萄酒 葡萄品种 酒品 干白 
主打健康卖点的起泡酒热销线下渠道成为重点发力方向
《中国食品》2023年第15期72-73,共2页思雨 
近年来,越来越多的年轻人开始追求一种“微醺”的状态,进而带动了整个低度酒赛道的崛起。在各种低度酒中,气泡酒凭借口感好、负担小等优点,成为年轻人的首选。与之前低度酒线下渠道“遇冷”大相径庭的是,气泡酒纷纷瞄准了线下渠道。
关键词：低度酒 起泡酒 气泡酒 年轻人 
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