酒品

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相关作者：李华陈翔张静周新虎韩舜愈更多>>
相关机构：西北农林科技大学江南大学《新食品》编辑部宁夏大学更多>>
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高质量发展视域下焉耆盆地葡萄酒品牌建设现状及对策研究
《食品界》2025年第3期99-101,共3页景丽 
新疆巴音郭勒蒙古族自治州(以下简称巴州)位于新疆中部,焉耆盆地主要指巴州的焉耆、博湖、和硕、和静四县的位置,四县的行政总面积约6万平方公里,地处南北疆交通要道,是连接南北疆的必经之路。目前,焉耆盆地葡萄酒基地建设已具规模,以1...
关键词：焉耆盆地 新疆中部 优势产业 酿酒葡萄 种植基地 成品酒 高质量发展 南北疆 
砧木嫁接对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响
《中国酿造》2025年第3期171-177,共7页于筱 张付春 周晓明 钟海霞 伍新宇 陈恺 
国家自然科学基金资助项目(32260732);自治区重点研发项目(2022B02034-3)。
为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果...
关键词：赤霞珠葡萄 砧木 酿酒品质 酚类物质 挥发性风味成分 感官评价 
酒用高粱轻简高效栽培技术
《农村新技术》2025年第2期12-14,共3页王世平 
随着酿酒产业的蓬勃发展,酒用高粱作为重要的原料作物,其栽培技术的创新与优化显得尤为关键。传统的高粱栽培方式存在操作复杂、效率低下、资源消耗大等问题,这不仅制约了高粱产业的健康发展,也影响了酿酒品质的提升。高粱轻简高效栽培...
关键词：酒用高粱 栽培技术 现代农业科技 新型种植模式 高粱产业 资源消耗 酿酒品质 高粱栽培 
不同孔径过滤对山药酒品质影响的研究
《酿酒科技》2025年第2期74-76,83,共4页周成坪 刘小刚 申鹏森 雷光电 吉喆 王丹 邓有辉 
以山药酒为研究对象,研究在生产中采用不同孔径过滤器对其过滤处理后,对酒体稳定性、口感及酒体成分的影响。结果表明,采用0.2μm和0.1μm孔径过滤器处理的山药酒稳定性较好;0.2μm及以上孔径过滤器处理的山药酒口感无显著差异,均较好...
关键词：山药酒 过滤器 孔径 稳定性 
不同采收期下负载量对赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的影响
《食品科学》2025年第3期128-137,共10页葛谦 张媛珂 闫玥 开建荣 周新明 姜文广 李星宏 常腾文 易子程 孙翔宇 张振文 李记明 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32260628);银川市科技计划项目(2022XQZD011);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BCF01024)。
本研究以生产上主栽品种赤霞珠葡萄为材料,设置3个葡萄负载量水平(15、20、25穗/m架面),重点分析不同采收期(E-L35(浆果开始转色并大)、E-L36(浆果具有中等白利糖度值)、E-L37(浆果不太成熟)、E-L38(浆果完全成熟))对葡萄酒有机酸、单...
关键词：葡萄负载量 采收期 赤霞珠 葡萄酒 葡萄酒品质 
棣花之乐,在酒也——老包谷酒传奇
《新西部》2025年第1期56-58,共3页朱立挺 
周群梁,一位典型的丹凤棣花镇汉子,朴实又聪慧。他这一辈子,只做了两件事:做人和酿酒,而且乐在其中。陕西的名酒不少,西府有西凤酒、太白酒、柳林酒、秦川大曲;东府有杜康酒、柿子酒;汉中有三粮液、城固特曲、秦洋特曲;安康有泸康老窖...
关键词：酿酒师 白酒品牌 杜康酒 木瓜酒 西凤酒 
新质生产力视角下葡萄酒产业的迭代发展路径研究
《中国食品》2025年第2期110-112,共3页魏晓岩 郑伟楠 任一曌 李硕 周亦琛 
新质生产力是指基于科技进步与创新驱动所形成的具有高效性、适应性和可持续性的一种生产力形式,企业利用新质生产力实现转型升级已成为研究的主要方向。葡萄酒产业作为传统农业与现代经济的交汇点,面临着市场需求变化、竞争加剧等多重...
关键词：葡萄酒产业 消费升级 产业创新 转型升级 发展路径 可持续发展 葡萄酒品质 创新策略 
云南小曲清香型白酒水封发酵下的微生物群落演替发展研究
《中国酒》2025年第1期36-37,共2页赵刚 庞春雄 庞浩 付树良 
云南小曲清香型白酒,其传统酿造工艺富含地方特色与文化底蕴,更因水封发酵工艺的独特运用而赋予酒体别具一格的香气与层次感。随着消费者对白酒品质稳定与一致性的需求日益增强,对水封发酵过程中微生物群落动态演替的深入研究显得尤为...
关键词：清香型白酒 微生物检测技术 发酵阶段 白酒品质 传统酿造工艺 水封 层次感 标准化发展 
精酿啤酒品质的影响因素、质量控制关键技术与措施
《中国食品工业》2025年第2期125-127,共3页王晓博 胡学柏 刘曼 李洋 栗甲 
精酿啤酒以独特的风味和高品质受到消费者的青睐。本文概述了精酿啤酒的定义和特点,分析了影响其品质的主要因素,包括原料、酿造工艺和储存条件。文章详细介绍了精酿啤酒品质控制的关键技术,包括原料控制、酿造过程控制和发酵过程控制...
关键词：精酿啤酒 品质控制 原料 酿造工艺 发酵过程 
水肥一体化对葡萄和葡萄酒品质影响的研究进展
《现代农业科技》2024年第24期37-40,共4页马海军 康文怀 
宁夏回族自治区重点研发项目(2021BBF03005)。
我国水资源匮乏,面源污染相对严重,水肥一体化技术的推广应用有助于水资源匮乏及化肥污染等问题的解决。在简要介绍水肥一体化分类和系统构成的基础上,综述了水肥一体化对葡萄及葡萄酒品质的影响,包括对葡萄及葡萄酒基础理化性质的影响...
关键词：水肥一体化 葡萄 葡萄酒 品质 研究进展 
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