赤霞珠葡萄

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相关作者：张振文房玉林王振平翟衡杜远鹏更多>>
相关机构：西北农林科技大学宁夏大学山东农业大学中国农业大学更多>>
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砧木嫁接对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响
《中国酿造》2025年第3期171-177,共7页于筱 张付春 周晓明 钟海霞 伍新宇 陈恺 
国家自然科学基金资助项目(32260732);自治区重点研发项目(2022B02034-3)。
为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果...
关键词：赤霞珠葡萄 砧木 酿酒品质 酚类物质 挥发性风味成分 感官评价 
昌吉州区域内赤霞珠葡萄标准化栽培技术
《江西农业》2025年第4期124-126,共3页蔺金龙 胡斌 叶晴 张雅茹 何嘉敏 
昌吉回族自治州(以下简称昌吉州)位于新疆维吾尔自治区的东北部,地处天山北麓。天山独特的地理气候条件造就了著名的天山北麓葡萄酒产区,其中,2024年昌吉州的种植面积就已经达到了5.6万亩,葡萄酒企业达22家。赤霞珠葡萄原产于法国,是世...
关键词：赤霞珠葡萄 标准化栽培技术 昌吉州 土壤管理 病虫害防控 
自然发酵对“赤霞珠”葡萄酒香气物质及理化性质的影响
《中国食品学报》2024年第12期372-386,共15页王征 杨慧 张众 孙文静 朱袁正鸿 张军翔 
国家自然科学基金项目(U21A20269)。
为明确自然发酵对贺兰山东麓"赤霞珠"葡萄酒品质特征形成的影响,取2个酒庄的“赤霞珠”为试材,以接种商业酿酒酵母发酵为对照组,研究自然发酵对"赤霞珠"葡萄酒不同时期理化指标的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-...
关键词：自然发酵 “赤霞珠”葡萄酒 理化指标 香气物质 感官特性 
不同种类单宁对赤霞珠葡萄酒品质及风味感官的影响
《食品研究与开发》2024年第21期25-33,共9页马懿 喻康杰 赖晓琴 肖雄峻 谢李明 熊蓉 魏紫云 禹潇 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801458);四川轻化工大学人才引进项目(2017RCL24);四川省科技厅项目(2020YJ0402)。
为比较不同酿酒单宁对葡萄酒品质及风味感官的影响,以赤霞珠葡萄为原料,在酒精发酵前添加5种不同酿酒单宁进行葡萄酒酿造,陈酿120 d后,对葡萄酒总酚含量、单体酚含量、抗氧化活性、氨基酸含量、挥发性香气成分以及感官特点进行分析。结...
关键词：赤霞珠葡萄酒 酿酒单宁 挥发性香气成分 风味感官 品质 
不同容器陈酿对赤霞珠葡萄酒瓶储香气的影响
《核农学报》2024年第11期2143-2154,共12页朱袁正鸿 张众 杨慧 孙文静 王征 张军翔 
国家自然科学基金项目(31960472);银川市校企联合创新专项(2022XQZD011)。
为探究前期不同容器陈酿及后期瓶储过程中赤霞珠葡萄酒香气及感官特征的变化,本研究以旧橡木桶、陶罐和微氧罐陈酿的葡萄酒为研究对象,基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术和定量描述(QDA)法进行12个月的香气变化跟...
关键词：赤霞珠葡萄酒 容器陈酿 瓶储陈酿 香气物质 感官特征 
有机肥和微生物菌剂配施对‘赤霞珠’葡萄根际土壤细菌群落多样性的影响
《西北农业学报》2024年第11期2134-2145,共12页赵津聪 撒晓梅 李明 戴仲龙 孙霄 王宏 
宁夏回族自治区重点研发项目(2021BEF02016-1);宁夏自然科学基金(2021AAC03090);宁夏引黄灌区稻田土壤盐分与有机质变化对甲烷排放的影响机理研究(41967040);贺兰山东麓酿酒葡萄精准种植与葡萄酒品质研究(SKL-IOW-2023TC2301)。
为了研究有机肥与微生物菌剂配施对‘赤霞珠’葡萄根际土壤性质及细菌群落的影响,并提出高效可行的有机肥配施模式。以7 a生‘赤霞珠’葡萄为研究对象进行田间试验,设置7个施肥处理:CK(传统施肥)、A1(蚯蚓粪+未腐熟枝条+100倍光合细菌菌...
关键词：蚯蚓粪 微生物菌剂 葡萄园根际土壤 土壤养分 细菌群落 
不同时期接种乳酸菌对‘赤霞珠’干红葡萄酒理化及感官品质的影响
《中国酿造》2024年第10期88-96,共9页钟冬利 张雪 朱佳祺 束超 苏丽 张军翔 
贺兰山东麓产区葡萄酒核心品质组分定向积累的关键酿造工艺方法和技术研发与示范(2021BEF02014)。
以‘赤霞珠’酿酒葡萄为原料,分别在酒精发酵的前期、中期、后期接种商业乳酸菌(LA、OE),比较其对苹果酸-乳酸发酵进程的影响,并分析不同时期接种乳酸菌对葡萄酒理化指标、香气物质和感官特性的影响。结果表明,在酒精发酵前期接种乳酸菌...
关键词：乳酸菌 苹果酸-乳酸发酵 接种时期 ‘赤霞珠’葡萄酒 理化指标 感官品质 
水分胁迫对赤霞珠葡萄果实品质及相关基因表达的影响
《中国南方果树》2024年第5期153-159,共7页甘军 李光宗 单守明 刘成敏 兰鑫 
宁夏回族自治区农业育种专项(NXNYYZ20210102)资助。
为探究水分胁迫对赤霞珠葡萄果实品质及有机酸合成相关基因表达的影响,在宁夏银川以9年生赤霞珠葡萄为试材,从花后18 d开始分别进行正常水分管理(40 cm深处土壤相对含水量55%~65%)、水涝胁迫(40 cm深处土壤相对含水量65%~75%)和干旱胁迫...
关键词：水分胁迫 葡萄品质 有机酸 基因表达 
北疆地区不同砧木对赤霞珠葡萄生长发育的影响
《落叶果树》2024年第5期26-29,共4页王富霞 张小琴 边凤霞 
石河子垦区适宜酿酒葡萄的砧木品种筛选与评价(2023NY08);2024年人才发展基金天山英才支持计划—葡萄宜机轻简化关键管理技术的试验与应用(2023TSYCJC0074);财政部农业农村部:现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29-29)。
对2021年春季引入新疆石河子栽植的8个自根砧葡萄砧木品种苗贝达、5BB、SO4、101-14、110R、1103P、3309M、山河2号,经调查分析定植成活率、枝条生长量情况,筛选了表现较好的5个砧木品种3309M、SO4、5BB、110R、1103P。2022年6月将酿酒...
关键词：葡萄砧木 赤霞珠 嫁接 生长量 果实品质 
微氧处理下赤霞珠葡萄酒香气的外源多酚基质效应
《食品与发酵工业》2024年第17期111-117,I0001,I0002,共9页朱袁正鸿 石方舟 张众 杨慧 王征 孙文静 张军翔 
国家自然科学基金项目(31960472)。
该文研究了不同浓度葡萄皮色素、葡萄籽单宁和复合单宁添加的赤霞珠干红葡萄酒在微氧处理后香气成分及感官的变化。采用一次性注射器通过孟氏洗气瓶进行微氧处理,并利用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行测定。结果表...
关键词：微氧 外源多酚 赤霞珠葡萄酒 香气成分 
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