成品酒

作品数：158被引量：197H指数：7
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高质量发展视域下焉耆盆地葡萄酒品牌建设现状及对策研究
《食品界》2025年第3期99-101,共3页景丽 
新疆巴音郭勒蒙古族自治州(以下简称巴州)位于新疆中部,焉耆盆地主要指巴州的焉耆、博湖、和硕、和静四县的位置,四县的行政总面积约6万平方公里,地处南北疆交通要道,是连接南北疆的必经之路。目前,焉耆盆地葡萄酒基地建设已具规模,以1...
关键词：焉耆盆地 新疆中部 优势产业 酿酒葡萄 种植基地 成品酒 高质量发展 南北疆 
以智能技术赋能白酒企业数智化转型
《中国外资》2024年第22期59-61,共3页陈光玖 
四川省哲学社会科学重点实验室--长江上游地区白酒数智化管理与生态决策优化重点实验室资助项目,项目名称:国产化智能技术赋能白酒企业数智化转型的应用实践研究,项目编号:zdsys24-08。
白酒行业应围绕智慧化、高效化、精准化,加强科技创新体系建设,推进国产化智能技术在高效管理成品酒类物资方面的应用,进而推动白酒产业智慧升级和新质生产力发展。2024年1月,习近平总书记在中共中央政治局第十一次集体学习时强调,“科...
关键词：白酒企业 白酒产业 白酒行业 集体学习 智能技术 智慧化 新动能 成品酒 
玉林泉小曲清香型白酒原酒、成品酒风味与感官分析
《酿酒科技》2024年第10期65-72,79,共9页阿如汗 郝丽刚 普洋恩 董立生 肖玉君 李爱军 陈桂玲 孙志伟 何猛超 韩兴林 王德良 
国家重点研发计划传统酿造食品智能制造技术研究及示范项目(2022YFD2101205)-基于品质导向的传统白酒优质、高效酿造关键技术及产业化示范研究。
以玉林泉小曲清香型白酒为研究对象,采用色谱分析和感官品评等方法,对基酒和成品酒共13个酒样进行风味物质定性、定量分析,计算其气味活度值(Odor activity value,OAV),确定出主要的风味贡献化合物,通过口感、香气和风格等整体、全面地...
关键词：小曲清香型白酒 感官品评 风味物质 
白兰地原酒及成品酒中九种生物胺含量分析被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第16期306-312,共7页郭叶弟 张葆春 商禹 辛鹏 于立娜 王晨慧 柴晓 程劲松 张晓磊 李春扬 孙溪 
国家自然科学基金项目(31701569);中轻集团科技创新基金项目(ZQ2022JC-JY01)。
该研究建立了高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(liquid chromatography-quadrupole/electrostatic field orbit trap high-resolution mass spectrometry, HPLC-Q-Exactive-Orbitrap-HRMS)同时测定白兰地中9种生物胺的分...
关键词：白兰地 生物胺 高分辨质谱 酿造工艺 含量分析 
大曲酱香白酒醇甜酒典型体与成品酒风格相关性研究
《现代食品》2024年第7期160-164,共5页陈吉 李海军 
目的:分析3、4、5轮次酒中含量大于1%的微量成分与口感特点的相关性,并分析这些微量成分在成品酒中的含量以及对其口感的影响。方法:应用气相色谱-质谱联用技术对酱香型白酒醇甜酒体的3、4、5轮次酒与成品酒酒样进行风味物质分析,找出3...
关键词：酱香白酒 微量成分 气相色谱-质谱联用法 相关性 
酱香型成品酒货架期质量变化的分析研究
《酿酒科技》2023年第12期52-55,共4页莫娇娇 朱建猛 肖扬 代程样 金红兵 何振华 
通过比较高档、中档、低档53%vol酱香型成品酒在货架期的质量变化,探究货架期对53%vol酱香型成品酒的质量影响。结果发现,货架期为1月~6月53%vol酱香型成品酒酒精度、总酸、总酯、微量骨架成分、感官品评波动较明显;货架期为6月~20月53%...
关键词：酱香型成品酒 货架期 酒精度 总酸 总酯 微量骨架成分 质量变化 
啤酒生产过程中麦汁过滤的控制措施被引量：1
《酒．饮料技术装备》2023年第6期72-74,共3页张新 张合林 张徐 
麦汁过滤是麦汁制备中必不可少的过程,对麦汁和成品酒的质量至关重要。为了保证定型麦汁的质量,在最短的时间内将麦汁和麦糟分离得到澄清麦汁,是过滤的主要目的。其次是要将可溶于水的浸出物尽可滤出,提升麦汁收得率和原料利用率,降低...
关键词：原料利用率 麦汁过滤 成品酒 浸出物 麦汁制备 麦汁收得率 麦糟 控制措施 
浅谈成品白酒的仓储管理
《中国储运》2023年第12期191-192,共2页杜翔宇 
本文指出了成品白酒仓储的意义,根据白酒特有的物理化学性质,从基本因素、规模、设施三个方面分析了成品酒仓库的选址问题,并对仓储过程中的作业活动和经营管理进行了剖析。1.引言白酒仓储管理是对仓库和仓库中储存的白酒物资进行管理,...
关键词：仓储管理 市场销售情况 白酒企业 库存结构 选址问题 白酒行业 库存成本 成品酒 
不同环境因子对成品酒短期储存的影响
《酿酒》2023年第4期57-61,共5页曹振华 李军 李富强 闫培勋 李绍亮 李学思 王志杰 孙金涛 郭淑平 
以宋河46%vol成品酒为研究对象,通过感官品评、理化指标和微量成分分析不同环境因子对成品酒短期储存的影响,得出:短期储存成品酒过程中,储存15天时成品酒理化指标和感官开始趋于稳定。成品酒粮香、舒适度、棉柔度逐渐增加,且室内环境...
关键词：环境因子 己酸乙酯 感官品评 微量成分 
产能与库存齐涨 酒企产能利用率有待提高
《中国食品》2023年第11期94-96,共3页肖夏 
对白酒上市公司而言,这是收入、产能与库存齐涨的时代。去年A股白酒上市公司中,八成酒企实现了营收增长,并且两位数涨幅的占多数。然而,随着适饮消费人群见顶,白酒行业存量竞争态势越发明显,份额和利润都在继续向龙头酒企集中。记者统...
关键词：白酒上市公司 白酒企业 白酒行业 酒企 成品酒 库存 产能利用率 主动调节 
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