麦汁过滤

作品数：57被引量：36H指数：4
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啤酒生产过程中麦汁过滤的控制措施被引量：1
《酒．饮料技术装备》2023年第6期72-74,共3页张新 张合林 张徐 
麦汁过滤是麦汁制备中必不可少的过程,对麦汁和成品酒的质量至关重要。为了保证定型麦汁的质量,在最短的时间内将麦汁和麦糟分离得到澄清麦汁,是过滤的主要目的。其次是要将可溶于水的浸出物尽可滤出,提升麦汁收得率和原料利用率,降低...
关键词：原料利用率 麦汁过滤 成品酒 浸出物 麦汁制备 麦汁收得率 麦糟 控制措施 
新型啤酒糖化系统-OMNIUM被引量：1
《酒．饮料技术装备》2020年第4期42-44,共3页孙永生 
本文介绍一种新型啤酒糖化系统OMNIUM,该系统对传统糖化系统做了创新型改进,并根据过滤步骤中不同麦汁组分系统地优化了麦汁过滤分离、麦汁煮沸、酒花添加、沉降分离等工艺。该糖化系统具有麦汁收得率高、糖化时间短、麦汁质量指标优、...
关键词：啤酒糖化 麦汁过滤 酒花异构化 
小巧有力的糖化设计
《酒．饮料技术装备》2020年第4期60-62,共3页无 
设计小型啤酒工厂时,通常是将大型啤酒工厂缩小。本专利糖化理念则独辟蹊径,设计了一套简单、灵活和有效的系统。每锅大约0.5~5千升。系统设计紧凑,功能多,自动化程度高,运行经济,采购和维护成本适中。麦汁过滤系统有所创新,糖化周期被...
关键词：麦汁过滤 糖化 维护成本 啤酒 独辟蹊径 
ZIEMANN HOLVRIEKA 麦汁过滤技术
《酒．饮料技术装备》2020年第2期44-46,共3页孙永生 
糖化系统是啤酒厂的核心,其各组成部分的相互作用至关重要。每个糖化系统都是为了最大的生产效率,最短的批次时间和最高的产量而设计建造的。啤酒厂如何选择麦汁过滤系统,是过滤槽、压滤机还是连续式过滤?答案取决于啤酒厂自身的运营策...
关键词：啤酒厂 麦汁过滤 过滤槽 产品市场定位 糖化 运营策略 压滤机 系统解决方案 
降低高浓酿造冷麦汁浊度
《中外酒业》2020年第1期15-18,共4页孙永军 杨风义 
冷麦汁浊度对于啤酒的新鲜度和酒体协调性均有重要影响,跟踪我公司2019年1-3月份冷麦汁(18°P/20°P)浊度高于总部标准,3月份冷麦汁浊度在W 2.OEBC范围合格率仅达到80%,因此本文首先对糖化过程各阶段对冷麦汁浊度的影响进行研究,然后进...
关键词：糖化 麦汁过滤 冷麦汁浊度 酒体协调性 
采用正交优化方法改进麦汁过滤
《中外酒业》2019年第21期23-27,共5页郭泽峰 
在麦汁的制备过程中,麦汁过滤的功能和作用可谓极其重要。一方面,麦糟和麦汁的分离情况对粮耗、质量的影响非常的显著,另一方面,麦汁过滤的影响因素及其复杂,这里面既有设备的因素,又有原料、工艺和操作者的操作习惯等诸多的因素交错的...
关键词：操作习惯 既有设备 正交优化 麦汁 方法改进 功能和作用 
新型糖化醪过滤工艺
《酒．饮料技术装备》2018年第1期63-65,共3页
糖化醪过滤是啤酒工厂糖化过程中的一关键工序,在这里分两个阶段对麦汁和麦糟进行分离：第一阶段通过分离或过滤工艺将麦汁过滤出来;第二阶段应用热酿造水将麦糟中残留的麦汁和糖分子冲洗出来,这就是常说的洗糟工艺,糖化醪过滤的目的就...
关键词：过滤工艺 糖化醪 麦汁过滤 关键工序 糖化过程 酿造水 糖分子 分离 
麦汁过滤性能评价新方法研究
《中外酒业》2017年第21期19-25,共7页宋绪磊 许举飞 谷方红 郝建秦 王德良 
麦汁过滤好坏是原料工艺评价的关键指标，目前对麦汁过滤性能的评价主要是通过单位时间内过滤量或者过滤单位体积麦汁所用的时间等传统指标来衡量，使用这两个参数，既费时又不综合。本文尝试通过自行设计的麦汁模拟过滤装置，研究后提...
关键词：啤酒麦汁 过滤性能粒子分布 
阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响
《食品与发酵工业》2017年第11期30-33,共4页李晓敏 蔡国林 李兵 尹花 陆健 
国家863计划(2013AA102109);啤酒生物发酵工程国家重点实验室开放基金资助课题(K2014001);青岛创业创新领军人才计划项目(13-cx-15)
研究比较了过滤性能良好的Scope大麦麦芽与存在过滤问题的单二麦芽的水溶性蛋白质组差异,发现参与阿拉伯木聚糖降解的阿拉伯木聚糖呋喃糖苷酶、阿魏酸酯酶存在较大差异,对水溶性阿拉伯木聚糖成分分析发现,单二麦芽中具有较高含量的阿魏...
关键词：麦芽 麦汁 过滤性能 水溶性阿拉伯木聚糖 阿魏酸酯酶 
麦汁过滤的影响因素及措施
《考试周刊》2015年第64期195-196,共2页张凤英 罗海燕 
麦汁过滤是啤酒生产中的重要环节之一,对啤酒的酒质、风味有着重要的影响。本文根据麦汁过滤的操作流程,针对过滤槽的过滤时间长短、头道麦汁OG值高低、过滤深耕次数、过滤残糖量高低等因素,对麦汁过滤影响进行分析,并结合实际提出解决...
关键词：麦汁 过滤 影响因素 措施 
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