发泡酒生产的原料选用  

作　　者：丁正国[1] 

机构地区：[1]江苏宿迁市青岛啤酒〈宿迁〉有限公司，宿迁市223800

出　　处：《杭州食品科技》2004年第3期20-23,共4页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：该文叙述了用于发泡酒生产的麦芽、大米、大麦、糖浆等几种原料的应用要求，并介绍了它们的配方比例。

关 键 词：发泡酒 原料选用 麦芽 大米 大麦 糖浆 配方 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]