味精母液中NH_4^+的测定  

作　　者：王为民 梁睿 曹华杰 

机构地区：[1]江南大学化学与材料工程学院,无锡214036 [2]河南味源生物发酵工程有限公司,夏邑476400

出　　处：《发酵科技通讯》2005年第3期18-18,43,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：味精在生产过程中,流加液氨在提供菌体生长的氮源和合成氨基酸所需氨基的同时,也起到调节发酵液pH的作用,结果在味精生产过程中有着大量的NH4+.过量的NH4+不仅影响到味精成品的质量,还会造成原料液氨的浪费.因此对味精母液中的NH4+含量的定量测定对味精成品的指标和生产成本的降低都具有十分重要的意义.此方法也同样适用于对离交液中NH4+含量的定量测定.

关 键 词：NH4^+ 味精母液 生产过程 定量测定 合成氨基酸 菌体生长 生产成本 发酵液 液氨 成品 含量 

分 类 号：TQ922.1[轻工技术与工程—发酵工程] S511[农业科学—作物学]