顶空气相色谱法在特产气味成分分析鉴定中的应用研究  

作　　者：李英华[1] 吕秀阳[1] 李准[1] 徐军龙[1] 

机构地区：[1]浙江大学制药工程研究所，杭州310027

出　　处：《天然产物研究与开发》2005年第B06期121-125,共5页Natural Product Research and Development

摘　　要：本文在对顶空气相色谱技术简单介绍的基础上，综述了近几年顶空气相色谱法在香料、烟酒、蜂产品、乳制品、肉制品和海产品等特产气味成分分析和鉴定中的应用，探讨了顶空气相色谱今后的发展方向和应用前景。

关 键 词：顶空气相色谱法 成分分析 应用 定中 气味 气相色谱技术 发展方向 蜂产品 乳制品 海产品 肉制品 酒 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] X832.02[轻工技术与工程—食品科学与工程]