129份饮料卫生质量分析  

作　　者：朱晓红[1] 

机构地区：[1]百色地区卫生防疫站食品卫生科

出　　处：《右江医学》1994年第2期88-89,共2页Chinese Youjiang Medical Journal

摘　　要：本文就１２９份饮料卫生质量进行分析，其中感观指标合格１２５份（９６．９０％），微生物指标合格９５份（７３．６４％），理化指标合格１２５份（９６．９０％）。其中微生物不合格数占不合格饮料的８７．１８％（３４／３９），提示饮料卫生质量的不合格主要是微生物指标，在散装饮料与瓶装饮料两类不同饮料的检测中，其合格率有明显的差异（ｘ￣２＝１２．０３，Ｐ＜０．０１）。故控制饮料食品的卫生质量要注重微生物指标，而从饮料的种类来看关键是散装饮料。

关 键 词：饮料 卫生质量 微生物指标 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]