新疆农科院开发出烤肉香精  

出　　处：《农村科技开发》2005年第7期44-44,共1页

摘　　要：新疆农科院从新疆带：色植物——孜然中，提炼出了孜然油，并在此基础上加工出粉末状的烤肉香精产品。使孜然中风味物质的利用率提高了70％。该烤肉香精既可作为牛、羊肉煎烤及微波食品的调味剂，也可广泛应用于食品加工业中。

关 键 词：新疆农科院 开发利用 烤肉香精 孜然 孜然油 食品调味剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]