带式连续真空干燥香蕉粉的失水特性研究  

Dehydrating Characters of Banana Powder by Cinctured Continuous Vacuum Dryer

作　　者：王娟[1] 李远志[1] 陈人人[2] 龚丽[2] 陈波雷[1] 

机构地区：[1]华南农业大学食品学院 [2]广东省农业机械研究所,广州510630

出　　处：《食品与发酵工业》2005年第6期19-21,共3页Food and Fermentation Industries

基　　金：广东省农业攻关计划项目(No.2004B20401007)

摘　　要：对带式连续真空干燥条件下香蕉粉的失水特性进行研究。结果表明,香蕉粉的干燥曲线在不同的参数设置下有所不同,经拟合得出带式连续真空干燥香蕉粉的数学模型可以用单项扩散模型即MR=αexp(-kdt)来描述。The dehydrating characters of banana powder by cinctured continuous vacuum dryer were studied. Results shown that the pattern of dry curves were different due to different parameters. By simulating, the drying mathematical model can be described by the model-MR=α exp(-kdt).

关 键 词：真空干燥 香蕉 特性研究 带式 失水特性 干燥条件 参数设置 干燥曲线 扩散模型 数学模型 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]