虾类保鲜与防黑变技术  

作　　者：戴志远[1] 

机构地区：[1]浙江省海洋水产研究所

出　　处：《海洋水产科技》1995年第2期24-27,共4页

摘　　要：介绍海捕虾的低温保鲜方法，虾类黑变原因，及目前二种防黑变技术，并对二种技术的优缺点作了分析比较。

关 键 词：虾类 保鲜 防黑变 

分 类 号：S984.210.2[农业科学—捕捞与储运] S983.21[农业科学—水产科学]