苹果果胶的制备及其应用  

作　　者：吕海芸[1] 杨昭毅[1] 廖艾梅 李敏[1] 

机构地区：[1]首都师范大学化学系

出　　处：《广西轻工业》1995年第3期34-39,共6页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：本文主要阐述在酸性条件下用苹果皮或渣制取果胶的工艺及其在食品工业中的应用

关 键 词：食品添加剂 苹果 果胶 制造 

分 类 号：TQ432.71[化学工程] TS202[轻工技术与工程—食品科学]