酶解蛋白制备生物活性肽的进展分析  

Development Analysis about Producing Biological Activated Carbon with Enzymolysis Protein

作　　者：蒲首丞[1] 王金水[2] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广东广州510640

出　　处：《粮食加工》2005年第4期48-50,共3页Grain Processing

基　　金：国家"十五"科技攻关项目2001BA501A04

摘　　要：主要对国内外制取活性肽的蛋白质资源、其酶解物功能特性、蛋白酶解工艺的研究和活性肽的制取方法进行了分析,由于活性肽的独特生理功能,在保健食品和饲料工业有着广泛的应用。

关 键 词：生物活性肽 蛋白质 酶解 制取方法 

分 类 号：TQ464.7[化学工程—制药化工]