固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究——第一报 薯类原料固定化增殖酵母酒精发酵技术研究(中间试验)  

作　　者：谢振根 杨励生 何嘉波 曹淑娟 汪维芝 徐洪兴 刘锡兰 

机构地区：[1]江苏省食品发酵研究所,南京210024 [2]常州酿酒总厂,常州213003

出　　处：《江苏食品与发酵》1995年第1期5-19,共15页Jiangsu Food and Fermentation

基　　金：国家<七五>科技攻关项目

摘　　要：应用350L并流型膜状固定床反应器进行薯干原料固定化增殖酵母酒精发酵中试。试验连续 4个月。发酵醪乙醇浓度 8.79％（V/V）（最高 9.92％）,发酵周期 22.7％hrs,总糖利用率90.73％（最高95.61％）,糖醇转化率97。71％,糖醇得率系数0.4997,载体乙醇产率51.19L.Et-OH/M_c^3·hr,反应器容积乙醇产率3.84L.Et—OH/M^3·hr。

关 键 词：固定化 增殖酵母 薯类原料 乙醇 发酵 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]