赤藓糖醇发酵工艺研究  

Study on Fermentation Process of Erythritol

作　　者：杨晓伟[1] 吴燕[1] 吕惠敏[1] 王卫华[1] 陆茂林[1] 

机构地区：[1]江苏省微生物研究所有限责任公司,江苏无锡214063

出　　处：《生物技术》2005年第4期63-65,共3页Biotechnology

基　　金：江苏省科研院所转制专项基金项目("发酵法生产新型甜味剂赤藓糖醇的工业化研究";BM2002521)

摘　　要：赤藓糖醇的制备方法主要为微生物发酵法。为提高圆酵母(Torulasp.)B84512转化葡萄糖生产赤藓糖醇的发酵产量,采用控制发酵过程中葡萄糖起始浓度(30.0%)、中间流加葡萄糖浆的工艺使总葡萄糖糖浓度达到40%,发酵120h可产赤藓糖醇162.5gL,生产率为1.35gL·h,而不采取中间流加工艺,起始葡萄糖浓度为40.0%,发酵120h可产赤藓糖醇120gL,生产率为1.00gL·h。通过研究发现在赤藓糖醇发酵过程中采取中间流加葡萄糖工艺,能大大提高赤藓糖醇的发酵水平,提高幅度达30-35%,生产率也有相应提高。Major manufacture method of erythritol was fermentation process by microorganism. Erythritol production was increased by control the initial concentration of glucose （30.0%） and use fed - batch glucose fermentation process . After 120 hrs , the yield of erythritol was increased to 162.5 g·l^-1 with a rate of 1.35 g·l^-1 h^-1 .Used the fed - batch glucose fermentation process , the concentration of erythritol production was increased 30% - 35% and the product rate as so.

关 键 词：赤藓糖醇 发酵工艺 制备方法 圆酵母 葡萄糖浓度 

分 类 号：TQ923[轻工技术与工程—发酵工程]