近红外光谱测定生猪、牛肉中的主要成份  

作　　者：郭文萍[1] 蒲健[1] 

机构地区：[1]中国肉类食品综合研究中心,100075

出　　处：《肉类工业》1995年第12期26-30,共5页Meat Industry

摘　　要：报告在1100～2500nm用近红外透射光谱和反射光谱测定生猪、牛肉中的水分、蛋白质、脂肪和热量的方法与结果。

关 键 词：红外光谱 测定 猪肉 牛肉 成份 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]