香菇和美味菇松中糖的HPLC测定  

作　　者：王少鸥[1] 赵海凉 洪继仁[2] 陆雪琴[2] 

机构地区：[1]上海市农科院测试中心,201106 [2]上海市农科院作物所,201106

出　　处：《上海农业科技》1995年第3期40-41,共2页Shanghai Agricultural Science and Technology

摘　　要：香菇是人们经常食用的一种食用菌。美味菇松是用香菇制成的方便食品。糖是食品中的五大营养素之一。为了解美味菇松中的营养情况及其更好地对其生产过程中的品质加以控制,我们用Waters公司的HPLC系统对美味菇松及其原料中的葡萄糖、果糖、蔗糖等组成和含量进行了分析。 1 仪器与试剂 1.1 仪器 Millipore Waters 510泵一台,Wa-ters 401示差折光仪,Waters

关 键 词：香菇 美味菇松 方便食品 糖 测定 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]