芒果脯生产线的研究  

作　　者：余锦春[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品科学学院

出　　处：《食品工业科技》1995年第4期19-22,共4页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：本文利用速煮法及减压冷却糖渍法为芒果脯的加工设计出一条连续自动生产线，该生产线包括原料预处理、真空快速糖制、真空干燥等部分，它不仅适用于芒果脯的生产：如果对生产线个别设备稍加调整，它还适用于其他果蔬原料的糖制加工，是一条高效卫生，能连续自动作业，能全年工作的生产线。它将为我国各种果脯蜜饯生产厂家提供一可靠的生产线模式。

关 键 词：芒果 果脯 生产线 

分 类 号：TS255.35[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.41[轻工技术与工程—食品科学与工程]