蚕蛹蛋白果汁饮料的研究  

作　　者：吴淑梅[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院食品工程系

出　　处：《食品研究与开发》1995年第1期14-16,共3页Food Research and Development

摘　　要：经脱奥、膨化、分离等工艺提制的蚕蛹蛋白浆液与沙棘汁和鲜桃汁进行科学处理,研制成的蚕蛹蛋白果汁饮料营养丰富、保健性强。

关 键 词：蚕蛹 蛋白质 脱臭 果汁饮料 工艺 营养 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]