以淀粉为原料制造难消化糊精  

Preparation of Indigestible Dextrin from Starch

作　　者：林勤保[1] 杨连生[1] 罗发兴 张本山 

机构地区：[1]华南理工大学轻工食品学院

出　　处：《食品与发酵工业》1995年第5期49-51,20,共4页Food and Fermentation Industries

摘　　要：本文介绍了以淀粉为原料制造难消化糊精的工艺过程。并对产品组成成分的影响因素一一作了阐述。In this paper,technical processing of indigestible dextrin is discussed.In addition ,influence factor of production composition is illustrated.

关 键 词：淀粉 焦糊精 难消化糊精 食物纤维 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]