难消化糊精

作品数：11被引量：55H指数：6
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相关机构：江南大学广东省食品工业研究所华南理工大学翁源广业清怡食品科技有限公司更多>>
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Aspergillus nidulans来源的α-葡萄糖苷酶分子改造及其在难消化糊精制备中的应用
《食品与发酵工业》2025年第2期35-40,共6页杜婧玮 王蕾 张定坤 魏贝贝 陈世恒 吴敬 陈晟 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001637);江苏省自然科学基金面上项目(BK20221536);国家自然科学基金面上项目(31972032);中央高校基本科研计划(青年基金项目)(JUSRP122010)。
难消化糊精是一类富含α-1,2、α-1,3、α-1,6糖苷键或环状糖链结构的可溶性糊精的总称,具有升糖指数低及促进肠道益生菌增殖的特点。难消化糊精的目前商业化主流制备工艺为酸热法,酶法制备相关研究仍然较少。难消化糊精制备的关键是增...
关键词：Α-葡萄糖苷酶 难消化糊精 分子改造 体外消化 
高纯度难消化糊精的制备工艺及其特性研究被引量：4
《食品工业科技》2015年第10期293-296,共4页张颖 朱晓雯 钱和 姚卫蓉 
研究了高纯度难消化糊精的制备工艺及其特性。以玉米淀粉为原料,经过高温酸解得到焦糊精,再酶解、浓缩,采用酒精沉淀的方法得到难消化糊精后用酒精洗去葡萄糖,制备高纯度难消化糊精。结果表明最佳工艺条件为:加酸量为12%,焦糊化温度为18...
关键词：难消化糊精 高纯度 工艺 特性 
难消化糊精的研究进展被引量：19
《食品与生物技术学报》2014年第1期1-7,共7页苏会波 林海龙 
国家863计划项目(2012AA022304);中粮集团有限公司资助项目(2013-C2-T001L)
难消化糊精是抗消化、低热量的膳食纤维食品,具有降低血糖血脂、防止血糖升高、改善肠胃功能、促进体内益生菌增殖和预防疾病等生理功能,2012年被卫生部批准为普通食品。随着人们生活品质提高,越来越注重食品保健功能,难消化糊精的市场...
关键词：难消化糊精 膳食纤维 研究进展 市场现状 
抗性麦芽糊精研究进展被引量：7
《粮食与饲料工业》2012年第4期35-37,43,共4页滕健 孙英 
介绍了抗性麦芽糊精的形成机理、生产工艺和生理功能的最新研究进展,阐述了抗性麦芽糊精主要产品的基本性质及其在食品工业中的应用。
关键词：抗性麦芽糊精 膳食纤维 难消化糊精 
难消化糊精的推广应用
《淀粉与淀粉糖》2009年第1期48-48,共1页盛国华(译) 
最近，日本的松谷化学公司经过策定的中期经营计划后决定，强化海外市场为近期重点，在美国扩大销售难消化性糊精产品“伐依巴索尔-2”等，扩大其市场需求。
关键词：难消化糊精 应用 化学公司 海外市场 市场需求 消化性 
难消化糊精及其制备工艺被引量：13
《食品科技》2007年第9期50-52,共3页寇秀颖 黄东东 王三永 李春荣 
近年来膳食纤维的重要性得到了越来越多的关注,在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外,膳食纤维被称为第六营养素。难消化糊精是以淀粉为原料制造的,是水溶性膳食纤维的一种。对难消化糊精的性状、结构、制备工艺以及影响...
关键词：难消化糊精 膳食纤维 制备工艺 
难消化糊精及其应用被引量：9
《食品工业》2003年第3期14-15,19,共3页付银龙 钱和 
介绍了难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述了难消化糊精的生理功效及其在食品领域中的应用。
关键词：难消化糊精 性状 结构 生产工艺 使用安全性 生理功效 应用 膳食纤维 
难消化糊精及其应用被引量：3
《粮食与油脂》2002年第11期43-44,共2页付银龙 钱和 
介绍难消化糊精的性状、结构、生产工艺、质量标准以及使用安全性;阐述难消化糊精的生理功效及其在食品领域中应用。
关键词：应用 难消化糊精 膳食纤维 生理功效 食品 生产工艺 安全性 
难消化糊精Fibersol 2的保健功效被引量：14
《中国食物与营养》2002年第1期50-51,共2页大隈一裕 刘凌 
关键词：难消化糊精 Fibersol2 保健功能 低热量 食品原料 应用 
低热量葡聚糖制备与性质
《中国粮油学报》1996年第6期44-48,共5页林勤保 杨连生 张本山 
低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种。由于其中含有难消化成分，因而热量低。本文介绍了低热量葡聚糖制备的工艺条件，研究了该产品的一般性质，并测试了产品的粘度性质、比旋光度和颗粒形貌。
关键词：低热量 葡聚糖 难消化糊精 Α-淀粉酶 真菌淀粉酶 
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