液体曲连续培养技术在酱油生产上的应用  

作　　者：包启安 

出　　处：《中国调味品》1995年第10期2-8,共7页China Condiment

摘　　要：介绍了日本液体连续培养技术，从研究连续培养中碳源、氮源的效用着手，找到最适培养条件，并在酱油生产中应用，收到较好的效果。

关 键 词：液体曲 培养 连续培养 酱油 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]