2009年惠州市惠阳区超市凉拌菜卫生质量分析  

作　　者：杨维占[1] 陶玉芬[1] 

机构地区：[1]惠州市惠阳区疾病预防控制中心,广东516211

出　　处：《海峡预防医学杂志》2011年第1期66-67,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的了解惠阳区规模较大超市凉拌菜污染情况,为制订管理措施提供依据。方法对惠阳区5间较大超市凉拌菜抽检肠道致病菌(包括沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌),每月1次分析检测结果并提出解决方案。结果 2009年1~12月共抽检了203份凉拌菜,共有43份检出肠道致病菌,总污染率达21.2%,其中连锁店抽检凉拌菜污染率13.3%(15/113);而非连锁经营店抽检凉拌菜污染率31.1%(28/90)。结论 2009年惠阳区超市里凉拌菜卫生质量较差,污染较严重,合格率偏低。卫生监督部门应加大卫生监督力度,消费者应增强卫生质量意识,做好自我防护,防止细菌性食物中毒发生。

关 键 词：凉拌菜卫生 卫生监测 食品安全 商场超市 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]