Folin B分光光度法测定蔬菜中维生素C的含量  

Analysis of Vc in vegetables by Folin B spectrophotometry

作　　者：逯家辉[1] 张大海[1] 蒋朝军[1] 贾丽红[1] 杨婷[1] 王贞佐[1] 孟庆繁[1] 

机构地区：[1]吉林大学生命科学学院,吉林长春130012

出　　处：《食品工业科技》2005年第8期171-172,共2页Science and Technology of Food Industry

基　　金：吉林省科技发展基金资助项目(20020503-2)

摘　　要：提出了一种测定维生素C的新方法,它是基于Folin B 试剂与抗坏血酸在pH=3的三氯乙酸酸性介质中反应生成脱氢抗坏血酸,反应产物在910nm波长处有最大吸光度进行定量分析。该方法的线性范围为(0-50.0μg/mL,相关系数r=0.99986,回收率为98.12%-102.15%。

关 键 词：Folin B 维生素C 近红外分光光度法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]