西式菜点系列谈(八)——当代欧美人的甜品(上)  

作　　者：王天佑 邓志新 

出　　处：《中国食品》1996年第7期30-31,共2页China Food

摘　　要：甜品,(dessert),常被人们称为甜菜或甜食,是当代欧美人餐中的最后一道菜肴,是较正式的一餐中不可缺少的组成部分.他们根据主菜的特色选择甜品.在丰富或油腻的主菜后面,选择较清淡的甜品;在较清淡的主菜后面,选择较丰富的甜品.目前。

关 键 词：西式菜点 甜品 蛋糕 排类 烹饪 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]