工业建筑与卫生——解析肉类工业建筑标准法规卫生要求  

作　　者：钱四顺[1] 

机构地区：[1]国内贸易工程设计研究院,100069

出　　处：《冷藏技术》2005年第3期25-31,共7页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：本文从肉类食品工业建筑卫生要求着手，解析现行肉类食品卫生标准法规存在的问题。从建筑学的角度提出定性、定量、切实可行的解决办法，对指导肉类食品工业建筑设计和肉类食品卫生标准法规的统一与修订有一定的参考价值。

关 键 词：食品安全 标准法规 工业建筑 卫生要求 工业建筑设计 肉类食品 解析 食品卫生 参考价值 建筑学 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TU27[轻工技术与工程—食品科学与工程]