“特”型酒制曲及酿造工艺浅析  

作　　者：谢小兰 朱力红 

机构地区：[1]江西四特集团科研所,江西樟树331201

出　　处：《江西食品工业》2005年第3期28-29,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：简要介绍了四特酒典型风格的形成原因及独特的制曲和酿造工艺。

关 键 词：四特酒 典型风格 工艺. 酿造工艺 四特酒 制曲 典型风格 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.39[轻工技术与工程—食品科学与工程]