酸水解法测定豆奶粉中脂肪的改进  

作　　者：付鹏红 张维华[1] 王振军[1] 

机构地区：[1]山东省沂水县疾病预防控制中心,山东沂水276400

出　　处：《中国卫生检验杂志》2005年第10期1252-1253,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的:解决酸水解法中出现的醚层不清晰或分不出足量醚层的问题.方法:用乙醇代替水作溶剂.结果:该方法的相对标准偏差为 1.15%～3.26%.结论:该方法测定豆奶粉中脂肪优于GB/T5009.6-2003中的第二法.

关 键 词：酸水解法 乙醇 豆奶粉 脂肪 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]