食品添加剂双乙酸钠的无溶剂合成新工艺研究  

Anhydrous synthesis of sodium diacetate

作　　者：曹晓群[1] 朱焰[1] 王玉民[1] 

机构地区：[1]泰山医学院化学与化工学院,山东泰安271000

出　　处：《食品工业科技》2005年第9期146-147,150,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：用醋酸、固体烧碱为原料,无溶剂法合成食品添加剂双乙酸钠。探索最佳工艺条件为:醋酸烧碱投料摩尔比2.05-2.15:1,反应时间2h,反应温度110-120℃。产品收率达到97%以上,质量符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)双乙酸钠食品添加剂质量标准。

关 键 词：双乙酸钠 无溶剂 合成 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]