竹荚鱼资源的利用和加工产品及其生产工艺  

The Exploitation and Utilization of Resources of Trachurus murphyi and Its Processing Products and Productive Technology

作　　者：陈必文[1] 张敏[2] 汪之和[1] 

机构地区：[1]上海水产大学食品学院,上海200090 [2]上海水产大学海洋学院,上海200090

出　　处：《水产科技情报》2005年第5期227-229,共3页Fisheries Science & Technology Information

摘　　要：介绍了竹荚鱼的资源分布、产量以及营养价值和利用现状等,并探讨对竹荚鱼进行加工利用的工艺和方法。

关 键 词：智利竹荚鱼 资源 加工工艺 生产工艺 加工产品 鱼资源 资源分布 利用现状 营养价值 加工利用 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]