功能性大米饮料的开发  

Developing of Functional Rice Beverage

作　　者：傅亮[1] 田利春[1] 欧仕益[1] 

机构地区：[1]暨南大学食品科学与工程系,广州510632

出　　处：《农产品加工（下）》2005年第8期31-32,35,共3页Farm Products Processing

基　　金：广州市科技计划项目"功能性大米饮料的研制及中试应用"阶段成果(2004Z3-E0291)。

摘　　要：对新型功能性饮料——大米饮料的开发意义、技术方案以及研究过程中存在的问题做了具体分析,并介绍了其特点和市场前景。In this paper, a new functional beverage, rice beverage or rice milk was researched. The paper also discussed the technique process and the existing problems of the rice beverage, and introduced its characteristics and market foregrounds.

关 键 词：大米 饮料 开发 功能性 

分 类 号：TS273[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS278[轻工技术与工程—食品科学与工程]