该如何炖鸡、排骨才能减少晚期糖化终末产物？  

作　　者：陈伟[1] 

机构地区：[1]北京协和医院营养科

出　　处：《糖尿病之友》2005年第10期59-59,共1页

摘　　要：贵刊刊登的《危险的AGE-晚期糖化终产物》一文提出只有在较低的安全温度．用较短的时间烹饪食物才能减少AGE的产生。请问如果要炖鸡．排骨该怎么烹饪呢？

关 键 词：炖制方法 鸡汤 排骨汤 晚期糖化终末产物 烹饪方法 电磁炉 饮食营养 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]