新型的啤酒防腐剂——尼泊金庚酯  

作　　者：谭龙飞[1] 宁正祥 

机构地区：[1]华南理工大学食品学院,广州510641

出　　处：《食品与机械》1996年第1期31-31,共1页Food and Machinery

摘　　要：尼泊金酯类即对羟基苯甲酸酯类,是一类低毒,高效抗菌防腐剂,广泛使用于食品、饮料、化妆品、医药等方面。我国目前只有低碳醇酯乙酯、丙酯、丁酯在食品、化妆品中使用,生产的厂家也仅有上海联合香料厂、广州东湖化工厂和太仓新湖化工厂等少数的几家生产量也不大,且高碳醇酯的研制及在食品中的应用等情况很少系统、全面地报道。本文仅选择正庚酯作高碳醇酯的代表物,作一个全面的介绍。

关 键 词：啤酒 防腐剂 尼泊金庚酯 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]