糖化锅的搅拌与传热研究（1）——糖化锅的搅拌实验研究  

作　　者：林兴华[1] 胡锡文[1] 刘海洋[1] 周本浩[1] 

机构地区：[1]浙江大学,310027

出　　处：《啤酒科技》2005年第10期32-36,40,共6页Beer Science and Technology

摘　　要：对11种搅拌器在φ375mm的搅拌槽内进行了实验研究,从搅拌器的功耗、搅拌器的混合特性二个方面来评判各搅拌器的性能.实验表明,综合考虑单位体积的搅拌功率和混合时间,轴流型的双斜叶桨更适合于糖化锅的搅拌.

关 键 词：糖化锅 搅拌 传热 实验研究 搅拌槽 实验 混合时间 搅拌器 搅拌功率 

分 类 号：TS241[轻工技术与工程—制糖工程] TQ051.72[轻工技术与工程—食品科学与工程]