全酶加工玉米面焦糖色技术  

作　　者：张雪松 

机构地区：[1]四川

出　　处：《小康生活》2005年第11期31-31,共1页Well-off Life

摘　　要：工艺流程：玉米→粉碎→蒸煮→液化→糖化→过滤→糖汁→浓缩→饴糖→熬糖色。

关 键 词：玉米面 焦糖色 酶加工 技术 工艺流程 

分 类 号：S829.2[农业科学—畜牧学] TS264.4[农业科学—畜牧兽医]