民族菜品的嫁接与创新  

作　　者：邵万宽 

出　　处：《餐饮世界》2005年第11S期38-39,共2页World Cuisine

摘　　要：我国的少数民族大都散居在边远的大漠、林原、水乡或山寨，食料选用各有特点，烹调技艺独擅其长，炊具食器奇特简便，民风食俗别具一格。许多少数民族的特色菜品，都还“养在深闺人未识”，引入市场说不定会和苗家蜡染布、唐装对襟袄一样火爆。

关 键 词：少数民族 菜品 创新 嫁接 烹调技艺 蜡染布 简便 食器 炊具 唐装 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程] D633[政治法律—政治学]