如何简易鉴别食物胆固醇含量的高低  

出　　处：《心血管病防治知识》2005年第6期62-62,共1页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：编辑先生：现在常听到很多健康教育防治心血管病的发生都提到注意饮食方面的重要性。尤其是：（一）不多吃高胆固醇的食物。（二）不多吃动物脂肪。因为动物脂肪是饱和脂肪酸。（三）吃肉类要多吃白肉比多吃红肉为好。这些道理都是很科学。同时在查资料上也常常很清晰查到什么东西含胆固醇高。什么东西是饱和脂肪酸等等。请问在日常生活中，能否用很简单的方法，去知道及取舍饮食上何去何从，以利群众的选择。

关 键 词：高胆固醇的食物 胆固醇含量 饱和脂肪酸 鉴别 防治心血管病 饮食方面 动物脂肪 健康教育 多吃 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]