化学保鲜剂吸氧能力及效果的研究  

作　　者：郑春生[1] 王曦[1] 

机构地区：[1]天津轻工业学院

出　　处：《食品研究与开发》1996年第3期58-60,共3页Food Research and Development

摘　　要：实验表明Na_2S_2O_4和铁粉有很好的吸氧能力与其它协同保鲜剂匹配合,具有实际意义,葡萄0～5℃下可保存3个月、大米常温下保存22个月,绿豆常温下保存35个月以上。

关 键 词：保鲜剂 吸氧剂 葡萄 米 豆 食品添加剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]