果蔬贮藏、保鲜中所采用的物理技术方法  

作　　者：汪禄祥[1] 刘家富[1] 张小林[1] 刘乾礼[1] 相旭昆 

机构地区：[1]云南省农科院生物技术研究所

出　　处：《食品工业科技》1996年第4期77-79,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：果蔬贮藏、保鲜中所采用的物理技术方法汪禄祥，刘家富，张小林，刘乾礼，相旭昆（云南省农科院生物技术研究所，昆明６５０２２３）近年来，随着现代冷藏技术的普及和其它贮藏新技术的发展，我国的果蔬贮藏保鲜技术得到了普遍的提高，同时也使果蔬鲜销市场发生了改变，对...

关 键 词：水果 蔬菜 贮藏 保鲜 物理技术 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]