提高粮食酒口感质量措施探讨  

Discussion on Improve the Mouthfeel Quality of Grain Wine

作　　者：张彬[1] 陈清让 姜淑芬[1] 

机构地区：[1]山东泰山生力源集团股份有限公司,山东泰安271000

出　　处：《酿酒》2005年第6期37-38,共2页Liquor Making

摘　　要：粮食酒生产过程中,通过采取调整优化工艺参数、创新生产工艺、加强工艺管理、搞好窖池养护及场地卫生等措施,有效地提高了粮食酒的口感质量。

关 键 词：提高 粮食酒 口感质量 措施 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] F810.42[轻工技术与工程—食品科学与工程]