树莓稠酒的工艺研究  

Processing research of bramble with rice wine

作　　者：姜莉[1] 何玉君[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100

出　　处：《酿酒》2005年第6期81-82,共2页Liquor Making

摘　　要：将树莓与糯米进行混合,经过发酵生产出的一类外观红润、口感柔和、气味芳香、营养丰富的高级保健饮料。In tiffs paper, blend the bramble with the sticky rice, then through ferment to be a high- grade healthy drink, which have a pleasently red appearance, soft tasty, favorite smell and rich nutrition.

关 键 词：树莓 发酵 稠酒 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]